罗汉果白菜干猪肺汤

  喝老火汤是广东民间的饮食习俗,流传至今依旧受到民众的喜欢而广为流行.究其原因,与广东潮湿,炎热的气候有关,作为一种料理 老火汤 以美味而倍受欢迎,同时还具有食疗的功效.有如此功能,受到民众的欢迎自然是不言而喻的事,由此,老火汤便在广人的餐桌上演绎着春夏秋冬.
  今天来道 罗汉果白菜干猪肺汤,先说说材料的功效:
  罗汉果 中医学认为:其甘,酸,性凉,有清热凉血,生津止渴,滑肠排毒,嫩肤益颜,润肺化痰等功效.
  白菜干 现代营养学认为它含有粗纤维,可溶性蛋白,脂肪油,多种维生素,能养心调血,除烦止渴之功.
  猪肺  李时珍的《本草纲目》已有猪肺的药用记载。其味甘,微寒,能补肺,疗肺虚咳嗽,治肺虚咳血。
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  材料:
  猪肺1具,罗汉果2个,白菜干100克,姜25克,绍酒25克,水约3000克。
  做法:
  1:猪肺洗净,切小块,飞水备用。
  2:白菜干冷水浸发,洗净切段,罗汉果敲碎,同放在沙锅内加水烧煮。
  3:热锅下油 姜块 猪肺爆炒,赞酒,稍微炒香即可,全放进沙锅同煮。这一步的目的是除腥驱寒。
  4:水沸后调小火煲90分钟。



[本日志由 秦永德 于 2009-10-20 11:07 AM 编辑]
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