罗汉果的做法及营养知识详细介绍

        罗汉果为葫芦科植物罗汉果的成熟果实,其原产地是广西桂林。罗汉果是多年生草质藤本,秋季果实成熟时采摘,放置8于10天,待果皮由青变黄时,炕烘成干果。
        罗汉果果实呈卵形,圆球形或椭圆形,长5至9厘米,直径3.5至6厘米,表面褐色、黄褐色或棕绿色,有时可见深棕色斑块及黄白色柔毛,有8至10条纵纹。顶端有花柱残痕,基部有果梗痕。体轻,质脆,果皮薄。果瓤海绵状干缩,浅棕色。种子扁圆形,多数,长约1.5厘米,宽约1.2厘米;浅红色至棕红色,两面中间微凹,四周有放射状沟纹,边缘有槽。气微,味甜。以个大,完整、摇之不响、色黄褐者为佳。
        罗汉果常烘干、粉碎后用开水冲泡或用水煎而取其汁饮用,是一种风味独特的干果。
        罗汉果营养分析:
        1. 含有人体需要的多种营养元素,提高人体免疫力。
        2. 含有大量粗纤维,能减轻饥饿感,让人产生饱腹感。
        3. 含有大量不饱和脂肪酸可以降低血脂、减少脂肪在血管内的沉积,对防止高血脂症、动脉粥样硬化侑一定疗效。
        罗汉果适合人群:
        1. 适宜失音者、扁桃体发炎者、咽喉炎患者;
        2. 外感及肺寒咳嗽慎服。
        罗汉果食疗作用:
        罗汉果味甘,性凉;归肺、脾经;体轻润降;
        具有清肺利咽,化痰止咳,润肠通便;
        主治痰火咳嗽,咽喉肿痛,伤暑口渴,肠燥便秘。
        罗汉果做法指导:
        1. 治喉痛失音。罗汉果1个,切片,水煎,待冷后,频频饮服。
        2. 治肺热阴虚痰咳不爽及肺结核患者。罗汉果100克,枇杷叶150克,南沙参150克,桔梗150克。加水煎煮2次,合并煎液,滤过,滤液静默24小时,取上清液浓缩至适量,加入蔗糖使溶解,再浓缩至1000毫升,即得。每次口服10毫升,每日3次。
        3. 治肺燥咳嗽痰多,咽干口燥,罗汉果半个,陈皮6克,瘦猪肉100克。先将陈皮浸,刮去白,然后与罗汉果、瘦肉共煮汤,熟后去罗汉果、陈皮,饮汤食肉。
        4. 治急、慢性支气管炎,扁桃体炎,咽喉,便秘。罗汉果15至30克,开水泡,当茶饮。
        5. 可做果茶、粥、汤。



[本日志由 莫家勇 于 2009-10-20 11:25 AM 编辑]
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