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罗汉果的吃法和食用价值介绍


来源:桂林罗汉果网 发布时间:2010-01-01 14:11:17 查看次数:

     罗汉果可鲜吃,但常烘干保存,是一种风味独特的干果。罗汉果含丰富的Vc(每100g鲜果中含400~500mg)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。罗汉果是一种多用途的药用保健果品,是全世界特有的药用植物,1987年卫生部将罗汉果列为既是药品又是食品的中药之一。据《中药大辞典》等书记载,罗汉果具有清肺止咳、清热解毒、祛痰补血、益肝、健脾、降压等功效。近年来,科学家又从罗汉果中分解出罗汉果苷,其甜度为蔗糖的250—350倍,对糖尿病、高血压、慢性支气管炎等患者是一种极为理想的保健品。

    罗汉果还可与绿茶、桂花、绿豆等配制成各具特色的保健饮料。随着人们生活水平的不断提高,保健意识的逐渐加强,罗汉果的需求量也不断增大。罗汉果利用传统繁殖速度很慢,不能满足市场需求。为了扩大罗汉果的繁殖,可采用组织培养技术来快速繁殖罗汉果。

    目前罗汉果的离体再生途径主要是以叶片为外植体诱导愈伤组织的再生途径。对茎尖诱导不定芽的研究,报道较少。因此,通过系统的研究植物激素对罗汉果茎尖不定芽分化、继代、根分化的影响,可以为进一完善罗汉果的快繁体系提供依据。我院组培中心于2005年开始对罗汉果进行组织培养研究,经两年的实验研究,现已掌握了罗汉果的组织培养技术体系。

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