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罗汉果冬瓜煲排骨汤(组图)


来源:桂林罗汉果网 发布时间:2009-12-31 19:31:22 查看次数:
罗汉果:1/3个

冬瓜:400克

排骨:500克

胡萝卜:半根

元肉:6粒

姜:2片

水:8碗

  过年节目丰富,和亲戚打打麻将、和朋友唱唱K,难免熬夜;又或者烟酒过多,很容易火气上升,声沙喉干,这时不妨煲点罗汉果汤水,清热祛痰,健胃整肠。

  (3-4人份)

  做法:

  1. 排骨洗净切块,汆水捞起冲净;

  2. 冬瓜去皮洗净切块;胡萝卜去皮切块;

  3. 罗汉果洗净稍掰碎;元肉洗净;

  4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用。

  功效:

  清热解毒,润肺止咳,健脾开胃,滑肠通便,降脂减肥;非常适合烟酒过多、哮喘患者食用。

  美食科学堂

  罗汉果

  广东人对罗汉果会比较熟悉,虽然它多产自广西,但广东燥热天气多,所以大家对罗汉果煲成的凉茶不会陌生。

  罗汉果含丰富的维生素C以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等,有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效,还能抗癌抗衰老,延年益寿。罗汉果味道虽然很甜,但不含热量,而且含有大量不饱和脂肪酸,所以有降脂减肥的功效。

  罗汉果的食用方法非常简单,直接掰碎泡热水就能饮用。有些老人可能还有直接将泡罗汉果的水点入眼睛的习惯,有治疗眼睛干涩的作用。现在的年轻人应该不会接受将这样的“甜水”直接滴入眼,但多喝罗汉果泡菊花,对容易上火、眼干有很好的效果。

  罗汉果除了可用来煲菊花、冬瓜等甜凉茶,还能煲汤,像配排骨、鸡、鸭等,有股罗汉果特有的清甜醇香。在罗汉果的主产地广西,有以罗汉果为原料制成的糕点、糖果等特产;除此之外,罗汉果还有冲剂、糖浆、止咳露等中成药制剂,方便人们使用。

  靓汤心水

  1. 罗汉果是鲜果烘制而成,以个大质坚,形圆色褐,摇不响,壳不破,不焦,味甜而不苦者为好。

  2. 罗汉果味道重,所以一般煲汤放1/3、1/2个已足够,不然味道会太甜,盖过其他材料的味道。

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