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食肉清火两不误----罗汉果烧鸭腿


来源:桂林罗汉果专题网 发布时间:2010-09-07 16:13:19 查看次数:

   如今大行其道的“养生风”让人们不禁开始考虑生活品质问题。养生,如果刻意去做,则显得无力;但若是

    在每日食饱的基础上略谈养生,则显得熠熠生辉。

    夏日食肉易上火,但是鸭肉性凉,是夏季的好选择,配上罗汉果清火润肺,吃了自然不会觉得燥了。

 【罗汉果烧鸭腿】

材料:鸭腿两个、罗汉果一枚、白芷5片、陈皮若干、姜片、料酒、生抽、柠檬半个

步制作骤:    
   1、将鸭腿剁成块                          
   2、准备好配料     
   3、将鸭腿用酒腌半小时左右(红酒、料酒、葡    萄酒均可),并加入少许柠檬汁
   4、用罗汉果煮水备用  

   5、将腌好的鸭腿下锅焯,把鸭腿里边的浮血 焯掉即可  
   6、焯好捞出备用     
      
   7、将油烧至冒烟,把姜片及鸭肉倒入锅中煸炒 
   8、再放入之前准备的辅料、香菇、白芷、陈皮煸炒      

   9、炒过后,加入之前准备的罗汉果汤,由于罗  汉果有甜味,所以可以适当加些清水,汤要没过鸭腿。之后加入五香粉、生抽,盖上锅盖小火炖20分钟。
 
   10、当鸭肉可以用筷子扎透时,放入盐再炖煮5分钟左右即可出锅。


    

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