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罗汉果应用在食品饮料领域的研究报告


来源:桂林罗汉果网 发布时间:2009-12-30 03:41:02 查看次数:
罗汉果应用与食品饮料行业:

罗汉果应用于饮品的好处:罗汉果用开水泡当茶饮用,味道甘甜。有的制成罗汉果冲剂,作为饮料饮用。

罗汉果应用于食品甜加剂:如罗汉果甜苷,是罗汉果的甜味成分,水溶性好,可作为食品添加剂。罗汉果甜苷为天然物质,并且同等质量的罗汉果甜苷的甜度是蔗糖的200--300倍,就算糖尿病病人也可食用。成本更低。

罗汉果应用于白花蛇舌草罗汉果保健饮料的研究 :本品含白花蛇舌草及罗汉果,在充分发挥这两者的保健作用的同时,由于罗汉果的甘甜可口,故用罗汉果提取液代替蔗糖,从而减少了蔗糖作为甜味剂溶解后略带酸味的影响,同时也降低该饮料的热值,有益于糖尿病人饮用。另外,饮料中的青草味也因采用罗汉果提取液而除去,并使口感甘甜。因此,本饮料具有良好的开发应用前景。

罗汉果应用领域在目前市场上并不宽泛,其本质原因在地域差异导致,除了罗汉果产地的居民了解罗汉果之外,其他地方的人并不了解罗汉果的药用和市场价值。这的确是放在我们面前的问题,也是我们所面临的一个未经开垦的处女地。
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