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罗汉果甜甙应用在食品工业中的产品及用量


来源:桂林罗汉果网 发布时间:2009-12-30 03:12:45 查看次数:
罗汉果甜甙应用于糖果
其主要是代替蔗糖作甜昧剂。如在淀粉软糖中添加0.012 %的罗汉果甜甙.可制得风味、 口感颇佳的糖果。

罗汉果甜甙应用于饼干
罗汉果甜甙代替蔗糖与饼干原斟搅拌混台均匀.制得的饼干结构和质地非常好, 这种饼干入口后口舌没有干涩感. 非常清爽。

罗汉果甜甙应用于酱菜
在日本,人们在泡制酱菜的溶液中加入0.0005 %的罗汉果甜甙.腌制用盐量可减少5 0 %.腌制出的菜清晚爽口.非常适合日本人的清淡口味。

罗汉果甜甙应用于饮料
利用罗汉果甜甙与葛根提取物制成低糖型固体饮料, 该饮料冲溶后澄清透明,气味清香,具有解渴、利尿、提神、降血压、促进肠胃之功效.很受消费者欢迎。

罗汉果甜甙还可以与绿茶提取物、桂花提取物、 绿豆、珍珠等制成各具特色的保健型饮料咖啡。英国正在研翩以可溶性淀粉为辅料.加入0.015 %的罗汉果甜甙, 压成方块, 作为饮用咖啡时使用的方块糖。

罗汉果甜甙应用于乳制品
在乳制品中,罗汉果甜甙可代替蔗培作为甜昧剂. 制品更适台老年人、儿童、病人,食后更具保健作用。 此外,罗汉果甜甙是罗汉果中起治疗作用的物质.它的单方和复方广泛应用于浩疗急慢性支气管炎、扁桃体炎、咽喉炎、急性胃炎、大便秘结、百日咳和糖尿病等。
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